Yerba mate to nic innego jak napar z ostrokrzewu paragwajskiego (ilex paraguariensis, St.Hillaire), składający się głównie z listków i patyczków tej rośliny. Jest ona uprawiana w Argentynie, Brazylii i Paragwaju. Ma niesamowite właściwości pobudzające, zdrowotne i odchudzające. Jest bogata w różnego rodzaju witaminy z grupy B m. in. B1, B2, B3, B5, B6, B7 i B9, a także witaminę C i E. Dodatkowo w yerbie znajdziemy żelazo, magnez, krzem, wapń, fosfor, potas i cynk. Przede wszystkim jednak jest bogata w alkaloidy: teobrominę, teofilinę i kofeinę (tutaj zwaną mateiną ). Te składniki sprawiają, że yerba mate jest bardzo skuteczna w swoim działaniu. Wolno uwalniająca się moc z naparu podczas picia pobudza umysł i daje duży zastrzyk energii, a w dodatku oczyszcza organizm. Pomaga w walce z nadwagą, ponieważ wzmaga uczucie sytości, reguluje przemianę materii oraz działa przeciwcukrzycowo a także przeciwzapalnie. Chroni serce i reguluje ciśnienie krwi.

1. Wsypujemy susz do naczynia.
2. Przechylamy naczynie w dowolną stronę, aby zrobić miejsce na bombille.
3. Wkładamy bombille.
4. Zalewamy susz przegotowaną wodą, ostudzoną do temperatury 70-75 stopni C.
5. Po krótkiej chwili dolewamy wodę, ponieważ świeży susz wchłonie znaczną jej ilość.
6. Kilka minut później możemy pić przygotowany przez nas napar.
7. Ten sam susz można zalewać kilkukrotnie.